Schmankerln aus der Region Teil 1

Sommerrezept für Salattiger

Seien wir ehrlich, der Sommer ist die beste Zeit, um die köstlichsten Früchte zu ernten. Wer Frisches genießen möchte, muss nun nicht auf das Angebot aus südlicheren Ländern zurückgreifen. Auch auf den heimischen Feldern oder noch besser im eigenen Garten tragen die Pflanzen nun eifrig Früchte. Vielseitige Zucchini, Blattsalate in jeder Form, Beerenobst, Tomaten und Kirschen so süß und rot wie die Liebe erfreuen nun den Gaumen gleichermaßen wie das Auge.

Wem Salat mit Essig-Öl für die tägliche grüne Dosis allmählich zu langweilig wird, bringt mit unserem Salat-Rezept etwas mehr Pep auf den sommerlichen Teller. Wenn Sie Erdbeeren und Blattsalat noch nie miteinander kombiniert haben, werden Sie überrascht sein, wie herrlich die rot-grüne Kombi harmoniert.

Saftige Erdbeeren für sommerliche Rezepte

Sommerlicher Blattsalat mit Erdbeeren

Zutaten für 4 Portionen

• 500 g Erdbeeren
• 3 Stück Salatherzen
• 200 g Schafskäse
• 8 Stück Cocktailtomaten
• 50 g Walnüsse
• Sonnenblumenkerne

Für das Dressing:

• Olivenöl
• Honig
• Meersalz
• Pfeffer
• weißer Balsamico

Zubereitung:

Für das Dressing zuerst etwas Olivenöl, einen Schuss Balsamico und etwas Honig nach gewünschter Süße verrühren. Darin nun die Walnüsse marinieren. Die Sonnenblumenkerne leicht in einer Pfanne ohne Öl anrösten. Darauf achten, sie nicht braun werden zu lassen. Den Salat putzen, waschen und trockenschleudern. Den Schafskäse würfeln, die Erdbeeren waschen und in Scheiben schneiden, die Cocktailtomaten waschen und vierteln. Die vorher marinierten Walnüsse noch mit etwas Olivenöl und 6 Esslöffeln warmem Wasser verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alle Salatzutaten bis auf die Erdbeeren auf Tellern anrichten. Das Dressing mit den Walnüssen und die Erdbeeren darüber verteilen. Dazu passt Baguette.

Genießen im Restaurant Maninseo in Mondsee

Restaurant für Gourmets in Mondsee

Auch im 5 Sterne-Hotel Seehof am Mondsee dürfen Sie sich auf Rezepte mit Chic freuen. Genießen Sie Sommerliches aus der Haubenküche des Restaurants Maninseo in Mondsee. Wie wäre es mit einem Duett vom Seesaibling oder Bio-Lamm aus dem Salzkammergut? Das müssen Feinschmecker einfach probiert haben…

Die Schmankerln, die wir Ihnen in unserer neuen Blogreihe ab nun vorstellen, verkürzen zumindest schon einmal die Zeit bis zu Ihrem nächsten Urlaub im Salzkammergut.