Fisch richtig grillen

Tipps für ausgezeichneten gegrillten Fisch

Anstatt Fleisch und Würstchen ist Fisch auf dem Grill eine beliebte und leichte Alternative. Gerade in der heißen Jahreszeit wird eine Fischmahlzeit mit Salat, Brot und Soßen serviert zur bekömmlichen Delikatesse. Gerade am Meer oder in Seengebieten wie dem Salzkammergut, wo Fisch immer fangfrisch zu bekommen ist, können Fischliebhaber nach Herzenslust zuschlagen.

Die richtige Vorbereitung macht den perfekten Geschmack

Nach Möglichkeit sollte der Fisch mindestens 2-3 Stunden mariniert werden, bevor er auf den Grill kommt.

Tolle Marinaden sind:

• Knoblauch, Zwiebel, Peperoni, Ketchup, Honig, Sojasauce, Pfeffer, Rauchsalz
• Limetten, Joghurt, Salz, Pfeffer
• rote Zwiebel, Thymian, Senf, Honig, Pfeffer, Meersalz

Salz sollte in der Marinade nur sparsam eingesetzt werden, da es dem Fisch Aromen und Wasser entzieht. Auch mit Säure sollte nicht übertrieben werden, da sonst das Fischfleisch zu mürbe wird und leicht zerfällt.

So grillen Sie Fisch richtig

• Beim Grillen über Holzkohle das Grillgut stets auf der höchsten Stufe über der Glut garen und bei mehreren Stufen die kleineren Fische unten platzieren. Große Fische garen schneller, wenn an den dicksten Stellen Einschnitte gemacht werden.
• Zartfleischige Fische können in speziellen Grillkörben gegrillt werden, in denen der Fisch schonend gewendet und fertig gegart werden kann.
• Jegliches Grillgut sollte mit Öl eingepinselt werden, bevor es auf den Grill wandert.
• Kleinere Süßwasserfische können nicht nur über Holzkohle, sondern auch auf Stein bestens gegrillt werden. Besonders wohlschmeckend wird der Fisch, wenn er mit Butter und Kräutern gefüllt wird.

Fisch genießen im Restaurant Maninseo

Gegrillter Fisch

Der Mondsee, der sich vor dem Hotel Seehof Mondsee ausbreitet, ist mit seinem glasklaren Wasser von höchster Güte ein Paradies für Süßwasserfische. Täglich wird hier gefischt, um Ihnen im Restaurant Maninseo köstliche Fischspezialitäten nach Tagesfang anbieten zu können. Genießen Sie etwa Reinanken, Zander oder Forellen in delikaten Haubenkreationen. Freuen Sie sich auf fangfrischen Fisch, direkt vor Ort aus dem Mondsee gefangen.